產品分類

友情鏈接

官方微信

甘蔗品質的分析方法第2部分:錘度、糖度、蔗糖分和纖維分的測定 - 折光法
來源: KEM China   發布時間: 2020-06-05 08:23   72 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
DB53/T 664.2-2015 甘蔗品質的分析方法 第2部分:錘度、糖度、蔗糖分和纖維分的測定 - 折光法


DB53/T 664.2-2015 甘蔗品質的分析方法 第2部分:錘度、糖度、蔗糖分和纖維分的測定

范圍
本部分規定了甘蔗中錘度、糖度、蔗糖分和纖維分的測定方法。
本部分適用于甘蔗的錘度、糖度、蔗糖分和纖維分的測定。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
甘蔗錘度
甘蔗中固溶物的質量百分率(%)。
甘蔗糖度
用一次旋光法測定得到的甘蔗中蔗糖的質量百分率的近視值(%)。
甘蔗蔗糖分
甘蔗中蔗糖的質量百分率(%)。
甘蔗非糖分
甘蔗中所含的除蔗糖以外的固溶物總量的質量百分率(%)。
甘蔗纖維分
甘蔗組織中不溶于水的干物質對甘蔗的質量百分率(%)。
蔗汁視純度
蔗汁視固溶物(用錘度計測得)中糖度的質量百分率(%),也稱蔗汁簡純度。
蔗汁重力純度
蔗汁視固溶物(用錘度計測得)中蔗糖的質量百分率(%)。

樣品制備
儀器設備
實驗室小型壓榨機:一般為三輥,甘蔗壓榨出汁率不小于60%;
秤:最大稱量20 kg,感量10 g;
制備方法
將甘蔗樣品稱重后斬成數段,每段依蔗徑的大小劈開,以能使小型壓榨機順利壓榨為度,然后迅速進行壓榨,蔗渣再重復壓榨一次,收集蔗渣進行稱重,蔗渣和蔗汁保存待測。

蔗汁測定
錘度
密度法
原理
蔗糖溶液的密度隨溶液的濃度增加而增加,從糖液的密度可測出它的糖分含量,但對純蔗糖溶液時這個關系才是正確的,因為糖廠在制品的非糖分也與蔗糖一樣影響密度值,但因糖品溶液為含蔗糖為主的溶液,因此糖液的密度可作為固溶物含量的近似但近乎準確的度量。測定結果為視固溶物,以錘度示。糖液的純度愈高,錘度與固溶物的含量愈接近。

折光法
原理
光從一種介質進入另一種介質會產生折射現象。糖品水溶液的折光率取決于可溶性物質的量,因此可作為含糖量的一種測定方法,但僅在測定純蔗糖溶液時才是正確的。在含蔗糖為主的溶液中,折光率可用作測定固溶物含量的一種近乎準確的度量。測定結果是視固溶物,以折光錘度表示。糖液純度愈高,折光錘度就愈接近固溶物的含量。

儀器設備
折光錘度計:折射率測量范圍1.3000~1.7000,折射率最小分度0.0005,錘度測量范圍0%~95%,錘度最小分度0.1%。

測定步驟
用水校正折光錘度計,20℃時蒸餾水的折射率為1.33299,若溫度不在20℃,可查蒸餾水折射率表,調節儀器的示值與該溫度對應的折射率相符。打開折光儀的棱鏡,擦干鏡面,滴加適量混合均勻的蔗汁于棱鏡上,迅速閉合棱鏡,待樣液溫度穩定后,轉動棱鏡手輪,使視野中明暗分界線恰好在十字交叉線中心,讀取樣液折光錘度及溫度。

計算及結果的表示
蔗汁折光錘度B1,以質量分數(%)表示 ,按式(2)計算:


式中:
Bt——t℃時蔗汁的折光錘度,%;
a? ——t℃時折光錘度更正系數,由測定錘度時的溫度值查折光錘度-溫度改正表得,見附錄。
取平行測定值的算術平均值為測定結果,保留小數點后兩位。
精密度
在重復性條件下獲得的兩次獨立測試結果的絕對差值不大于0.1%。


京都電子KEM 自動控溫型數顯折光錘度計 RA-600
http://www.333011.tw/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=884

湖北体彩11选五走势图